日本酒の書 by 杉村啓 日本酒之書

說明日本酒的各類資訊。

特定名稱酒：
添加釀造酒精　　純米　　　　　　精米步合
本釀造酒　　　　純米酒　　　　　70%以下
特別本釀造酒　　特別純米酒　　　60%以下
吟釀酒　　　　　純米吟釀酒　　　60%以下，吟釀釀造法

大吟釀酒　　　　純米大吟釀酒　　50%以下，吟釀釀造法

吟釀釀造法：在低溫下慢慢發酵
精米步合：研磨後剩餘程度


日本酒之書